Dala-Floda Värdshus, slowfoodrestaurang

Adress: Badvägen 6, 785 44 Dala-Floda

Restaurangen med slowfood-anda är en av få KRAV-certifierade restauranger i Sverige med minst 90% ekologiska råvaror.

Beskrivning i White Guide: ”Getostfyllda krasseblad, toppade med färgsprakande krasseblommor och en dressing på fläderblom är inte bara en balansakt mellan sötma och syra utan en rätt som smakar skir försommar...Men paret Ersson tar inte bara hand om oss gäster, utan har utvecklat en stor lyhördhet för råvarorna. Och inte blir det sämre av att nästan allt som serveras är ekologiskt

Restaurangen lagar på härproducerade grönsaker och lamm från byn, sommartid är ca 70% härproudcerat och Värdshuset är självförsörjande på örtkryddor, sallatsblad och blommor. I anslutning till kryddträdgården finns en liten "potager", en vacker odling där både grönsaker och blommor samsas, där exempelvis bönor, palmkål och krasse odlas